food

is

art

i nostri piatti non sono una lista di ingredienti, sono un connubio di tecniche, cultura e passione

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i nostri piatti non sono una lista di ingredienti, sono un connubio di tecniche, cultura e passione

LA NOSTRA STORIA

La nostra cucina è ispirata da qualcosa che non può essere appreso dai libri, la nostra passione. Tutte le ricette sono il risultato di una ricerca appassionata delle tradizioni della cucina mediterranea. La scelta meticolosa delle materie prime e l’esaltazione dei sapori si riflettono in una cucina attenta alla stagionalità e alla freschezza dei prodotti.

Un team di professionisti, guidato dal nostro PIACERE PER LA RISTORAZIONE

attenta ricerca

In uno spazio in cui ingegno, competenze e passione si incontrano con il piacere del cibo, per portarvi oltre la semplice cena.
Nella nostra cucina ci piace sperimentare senza stravolgere, innovare guardando al passato e donarvi ciò che più ci appassiona: l'amore per il cibo.

LA PASTA

La nostra pasta proviene dal pastificio agricolo Mancini che produce solo con il grano che coltiva direttamente nei campi nel cuore delle Marche, ottenendo ogni anno un prodotto vivo, figlio dell’annata agraria.

L'AMBIENTE

Le nostre sale sono un connubio perfetto tra spazi e ambienti accoglienti, il perfetto luogo per valorizzare ogni incontro, dal pranzo alla cena.

LA PIZZA

Per le nostre pizze proponiamo un impasto maturato a temperatura controllata per almeno 24 ore, farine pregiate di grano italiano macinate anche a pietra, pomodori pelati bio, mozzarella di bufala dopo e olio extravergine toscano. A fare la vera differenza è però il nostro pizzaiolo, un vero professionista che da anni s’impegna affinchè il prodotto sia sempre il massimo.

IL PESCE

Il mare è il nostro elemento preferito. I crudi dell’Officina sono ricchi di sapori e di gusto. Ostriche, tartare, crostacei e molluschi, tutti trovano il loro spazio nelle nostre ricette. Mai banali e sempre rispettose della materia prima.

LA CARNE

Selezioniamo le migliori tipologie di carni locali ed estere per ottenere sempre il miglior prodotto con particolare attenzione ai sistemi di allevamento e alla filiera di provenienza. I nostri secondi di carne son sempre accompagnati dal contorno più adatto tenendo conto della stagionalità e della freschezza degli ingredienti.

Prodotti locali extra freschi

Sapori senza tempo

prodotti di qualita, dall' impasto della pizza al condimento del insalAta. prediligiamo la filiera corta e il consumo consapevole.

Pasta

Dall’ingrediente più semplice al più raffinato.


É il dettaglio che fa la differenza

Una ricercata selezione di piatti che parte dalla tradizione ma che grazie alla creatività dei nostri chef diventa scoperta ed emozione. Per noi un piacere, per voi un’esperienza..

ABBINARE IL PIACERE DEL VINO

Una ricca selezione di vini, nella quale trovare etichette di cantine illustri ma anche etichette di aziende più piccole e meno conosciute, da sorseggiare o da scoprire, sicuri di proporre un prodotto che riesce sempre a stupire ed emozionare.

il vino e solo uno dei piaceri

Ricerca e sapore stanno al primo posto.
I vini uniti ai nostri piatti di pesce e carne.
Un connubio di sapori.

che sia pasta, pizza, terra o mare.

I nostri piatti rispecchiano quello che più c'è di buono nella nostra tradizione nazionale, patrioti del cibo, predicatori del mangiar sano,
amanti dei sapori.

connubio tra materie prime di stagione e prodotti selezionati con cura e impegno.

Selezioniamo e utilizziamo solo le migliori materie prime ed
i prodotti di prima scelta, come olio EVO, mozzarella DOP e molti altri.
Prestando sempre attenzione alla stagionalità di ogni ingrediente, per regalare ogni volta piatti freschi e ricette nuove.

CREARE qualcosa di eccezionale, dalla MATERIA PRIMA fino al più piccolo dei DETTAGLI.